木桶鱼
2018-02-05
1.油皮做法: 先将低粉75g，高粉75g，黄油50g加入料理盆中
2.用打蛋器拌成“米糠状”备用
3.取另外一个料理盆，加入水，细砂糖后拌成糖水，加入步骤2中
4.接着将面团揉至表面光滑后。。。。。盖上保鲜膜静止30分钟
5.现在开始做油酥 : 将低粉120g，黄油60g加入料理盆中
6.同样是将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜进行静止……直到油皮的静止时间到点为止
7.趁面团的静止时间还没到，现在可以开始准备红豆蛋黄馅 : 将红豆沙分为10个等份，然后逐份地包入半个蛋黄（事先将蛋黄切开）并搓圆备用。
8.油皮静止的时间到了之后，将油皮及油酥分别分为10个等份，并搓圆备用（油皮要搓至表面没有裂纹）
9.逐一地将每个的油皮擀开包入油酥。。。。。
10.包入油酥后并搓圆，盖上保鲜膜松驰15分钟（这里忘记盖上保鲜膜了）
11.将松驰后的面团擀成“牛舌状”
12.擀开后，再由面团的一端开始往另一端进行回卷。。。。。卷好后再盖上保鲜膜松驰10分钟
13.重复步骤11、步骤12……
14.包入红豆蛋黄馅后，先后两次涮上蛋液，再撒上少许芝麻进行点缀……
15.移入烤箱中，以200度烤制30分钟即可！
无
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