滋味小吃屋
2018-02-28
1.准备面包所用食材
2.全部辅料
3.面包桶内先放入湿性材料，然后放入干性材料，启动自动和面程序，一个程序结束后放入软化的黄油，再次启动一个和面程序。
4.取出活好的面团，放入容器中进行发酵至2倍大，取出排气滚圆并松弛15分钟。
5.烤盘上抹一层黄油
6.将面团擀成大片放在烤盘上，并整形。
7.面团第二次发酵至2倍大。
8.在表面刷一层蛋液，用牙签扎一些小孔，方便排气。
9.撒一层白芝麻，再撒一层葱花。
10.放入提前预热的烤箱，170度，烤18-20分钟取出。
11.倒扣在吸油布上并在表面放一张吸油纸，防止表面风干。
12.温度降低后，在表面用刀割几道浅口子，然后涂抹一层沙拉酱，均匀撒上肉松。
13.卷起面包卷静置30分钟定型。
14.拆去吸油纸切段。
15.在两个侧面抹上沙拉酱，并沾满肉松
16.美味的面包卷就做好了。
1、要在温热的情况下来卷面包卷，这样比较容易卷，凉透再卷容易开裂。2、在表面划口子时一定要浅，否则就断裂了。3、面包在烤到最后几分钟时不要离开烤箱，随时观察颜色，适时放入锡纸，防止颜色过深。
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