姜葱果味
2018-02-26
1.面粉加入适量冷水，活成面团。盖好醒发一会。
2.准备材料图
3.白萝卜去皮擦成丝。
4.放入搅拌器，搅拌成馅。
5.把香葱切成小丁，萝卜馅攥干水分。
6.调料图。
7.加入调料，搅拌均匀后，倒入适量花生油拌均匀。
8.把醒好的面团揉光滑，揪成小剂子。
9.把每个小剂子撮圆，按扁，擀成饺子一样薄的面片。
10.取一个面片，手呈小窝形，放入适量萝卜馅，用勺子按压，这样好包大馅。
11.一边捏褶皱一边用手向上抻着，最后捏成福袋形状。
12.把上面多余的面揪下来，就做成了包子形状。
13.把包子轻轻按压，在寿司帘上，底部按压出纹路。
14.电饼铛预热后，加入适量油，放入生坯。
15.煎至两面金黄色即可出锅。
第一：要用冷水活面。面团醒的时间越长越好包。我就是先活面，再切馅，到时候馅调好味了，面团也醒好了。第二：要注意包时的手法，要一边捏褶皱，一边轻轻向上抻着，直到最后封口，把多余的面揪下来。第三：怎么能包大馅，除了面团要醒发到位，其次包时，手呈一个小窝形状，把萝卜馅放入小窝，必须勺子按压结实。这样包好的才是真正实惠的大馅。记得要把面皮尽量擀成饺子皮的厚度。不仅是薄皮易熟，而且口感特别好！
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