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特新鲜的茄子肉包

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特新鲜的茄子肉包
虎妈食堂 2017-11-08

特新鲜的茄子肉包

准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
特新鲜的茄子肉包做法图解1)

1.酵母用水冲开,倒入面粉中,将面粉和成絮状,再揉成团,面要和软一些,水要一点点加,放到温暖处发到2.5倍大

步骤二
特新鲜的茄子肉包做法图解2)

2.肉馅加入料酒,酱油按一个方向搅匀,再加入葱末,姜粉,五香粉搅匀,如果太干可加入一点水并按一个方向搅拌,再倒入适量油

步骤三
特新鲜的茄子肉包做法图解3)

3.茄子切成丁,撒少许盐腌一会儿

步骤四
特新鲜的茄子肉包做法图解4)

4.将茄丁攥干水分放入肉馅中搅匀,再撒入适量盐鸡精拌匀

步骤五
特新鲜的茄子肉包做法图解5)

5.将发好的面揉匀排气,切成小剂子擀成中间厚的面皮

步骤六
特新鲜的茄子肉包做法图解6)

6.取一个面皮放入肉馅,从一边开始捏褶,

步骤七
特新鲜的茄子肉包做法图解7)

7.一边捏褶一边抻面皮,转圈捏到一起。蒸锅上汽中火蒸15分钟,关火焖5分钟即可出锅

1.茄子切成丁后撒点盐腌一会儿,水分很快能排出。

2.面皮要擀得厚一些,以免蒸时烫成死面皮。

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