家有大厨
2017-07-08
1.买回的牛腩大约一斤3两左右，洗干净，放进煮开的水里
2.放进的牛腩再次煮开后，用漏网勺起，煮过的牛腩会好切很多哦，而且对于一些新手，又能更好的知道该切多大块，
3.土豆削皮，牛腩切像半个拇指大小。待用。因为不是每个步骤都拍，但会在文字说明清楚。
4.土豆切好放水里浸泡哦，以上都是前面的准备工作。
5.锅里放入拍好的辣椒和蒜，大火爆出香味
6.待油锅足够热后，放入牛腩，爆炒一下，然后倒入一听啤酒
7.根据个人口味，放入少许盐，白糖，生抽，生抽要放到盖过啤酒颜色，整个锅变色。然后转中火焖。
8.开始放入五香粉，可以选择用八角桂皮，茴香，香叶花椒放入料抖里焖，个人是图方便，用五香粉代替
9.焖大约15分钟，试一下口感
10.口感和硬度合适之后，起锅待用
11.洗干净锅，放油烧热
12.放入备好的土豆，将土豆表面炸成略金黄。
13.土豆炸黄后，倒出多余的油，然后将焖过的牛腩倒入锅中。
14.中火门至土豆变酥后即可起锅享受美食。大学10分钟
通常会选用高压锅做这道菜，但锅里煮着粥，个人也不喜欢换锅麻烦，就炒了之后闷10分钟，其实吃起来也很软了。还有懒得买些花椒茴香之类的干料，直接用五香粉代替
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