美味食屋
2018-01-14
1.面粉加入和面盆。
2.加温水慢慢搅拌，活成很软的面团，盖湿布醒发20分钟。
3.面团揉成长条。面太软没关系，加干面，轻轻揉成长条。
4.切开成一个约200g的剂子。剂子大小根据自家锅底直径大小。
5.加点面，以防粘，擀成薄的长片。
6.刷上一层薄薄的花生油，沿着长边对折，再刷薄薄的一层花生油。
7.两头分别向中间卷起来，然后对折，上下的卷边稍稍捏紧，然后按扁，成小圆饼。
8.擀面杖擀成约5mm厚的圆饼。
9.平底锅小火烤制，盖盖，第一面稍定型后，要勤翻面。大约3～5分钟，一张饼就烙好了。
10.烙好的饼放蒸架上。层次很多哦，而且饼很软，夹菜、夹鸡蛋，都很美味。
1、面用温水活，一定要活的软，烙出的饼也软，才好吃。2、用厚底带盖的锅，无需放油，全程小火烙，勤翻面。大概3～5分钟烙好一张饼。3、面要活的软，水量稍稍调整。
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