大白菜的固执
2018-02-26
1.将里脊肉切成细丝。注：肉稍微冻一下，如是冻肉稍微回软一下就比较容易切成细丝。
2.将肉丝加入盐1g、糖2g、老抽2g、生抽5g、胡椒粉0.5g和淀粉3g拌均。还要切10g生姜丝备用。
3.尖椒清洗干净，擦干水，去籽去筋，切成细丝备用。注：如感觉太辣，带上手套操作。
4.锅里多放些油，油热下生姜和肉丝滑炒变色断生，盛出备用。
5.锅里留底油，油再次烧热下青椒炒到变色，加盐调味。注：不能吃辣椒就多炒一会。
6.最后将炒断生的肉丝倒回锅里，拌炒均即可出锅。
1.肉稍微冻一下，如是冻肉稍微回软一下就比较容易切成细丝。2.如感觉辣椒太辣，带上手套操作。3.能吃辣椒的在过程4，待到肉丝炒变色就可以下尖椒同炒，也就是说肉和椒不要分开炒了，尖椒入锅，翻两下就可出锅。
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