1.准备香料,葱切段,姜切片
2.牛肉切块用冷水泡出血水,我用了1小时
3.捞出控水
4.凉水将牛肉入锅焯
5.开锅焯烫,撇出血沫
6.炒锅放入适量玉米油、白糖炒糖色
7.将牛肉入锅翻炒糖色挂满均匀后放入香料及葱姜
8.加入料酒
9.加入老抽
10.加入生抽翻炒均匀
11.将牛肉到入砂锅加入清水,大火烧开
12.将山药、胡萝卜、洋葱切成滚刀快
13.牛肉小火焖烧1小时30分钟后加入山药、胡萝卜、洋葱继续焖烧20分钟,加入盐调味关火盖锅盖焖10分钟即可
1、牛肉要先焯水去血沫,小火慢炖更入味
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