厨房绝活
2019-03-15
1.根据就餐人数准备适量的土豆。
2.土豆削皮
3.我将土豆切成小块，这样容易煮熟一些
4.用冷水煮熟
5.压成泥，倒入米酒拌匀
6.倒入糯米粉，加入适量的水，和成面团
7.在案上铺一块湿布，将面团揉搓成长条，分割成若干等份。
8.取一份，用大拇指按一小窝，放点豆沙馅，包起来，然后按扁
9.取一煎锅，均匀地抺点油在锅底。将生坯码入，中间要有间隙，以免相互粘连。
10.盖锅小火煎至两面金黄，呈透明状即可
11.盛出装盘，可撒点芝麻在面上装饰。
糯米粉的量要足够才可以和成团，不松散，最少要与土豆同等重量煎饼的时候可以点少量的水并盖锅，比较容易煎透
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