麦兜小厨
2017-07-11
1.杏鲍菇切丁，葱，姜，蒜切碎。
2.水烧开，放入杏鲍菇，焯去杂味。
3.锅里放少许油，放入准备好的花生米小火炒熟。
4.花生米炒至变色盛出备用。
5.2勺生抽，4勺半醋，4勺糖，1勺蚝油，2勺淀粉。调成料汁。
6.锅里放适量油，油热后放入花椒爆香，不喜欢花椒味道的可以把花椒爆香后捞出。加入葱，姜，蒜和干辣椒炒出香味。
7.加入杏鲍菇，大火炒至杏鲍菇略呈金黄色。
8.杏鲍菇炒至干香，加入调好的料汁。
9.加入少量清水，加入花生米大火煸炒。加入适量盐，鸡精，淋入香油，出锅。
杏鲍菇别切的太小，否则焯水之后会变得很小。
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