冰雪李二塘
2017-07-10
1.准备好鸭脯肉一块
2.将鸭脯的肥肉与瘦肉分开切细丝
3.将瘦肉丝：用盐、糖、葱姜、蚝油、生粉、鱼露和五香粉等腌制片刻
4.青椒、胡萝卜洗净后，切丝
5.热锅凉油，倒入青椒、胡萝卜丝，大火煸炒变色后盛起
6.留少许底油，煸香葱香，放入肥肉丝
7.煸出鸭油后，推至锅边，倒入腌好的瘦肉丝
8.大火快速滑炒
9.变色后，重新倒入青椒、胡萝卜丝
10.同样大火快速煸炒均匀，撒少许味精，炒匀后关火
11.盛入盘中即可
1、鸭肉味腥：腌制时需加入料酒和鱼露，五香粉或黑胡椒粉、白胡椒粉，可以有效地去除腥骚味2、腌制加了蚝油，盐量要略减少些3、炒制时：无需多放油，利用鸭脯上的肥肉部分炼出来的油，味道更香
地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜…
双椒炒鱼面一道家常菜，主要材料鱿鱼，西芹当然还有面等等，西芹…
山药虽然外表粗陋不堪，但其实味道清香，受很多人的喜爱。凉拌山…
猪横利这种食材一般大家都会用来炖汤，但是也许有些人会不太喜欢…
鸭脯炒青椒