向菜一族
2018-02-02
1.虾剪去虾须，用剪刀开背，挑去虾线，洗净；
2.粉丝用温水泡软，大蒜捣碎
3.取一半蒜蓉入油锅中
4.用小火煸至微黄香味飘出
5.倒出，和另一半蒜末混合，加盐调味
6.锅烧热，倒入油，蒸鱼豉油
7. 放入泡好的粉丝
8.上面依次摆放洗净的大虾
9.取和好的蒜蓉浇汁，浇在每一只虾背上
10.倒入100ML清水，盖上锅盖，大火烧开后，小火焖10分钟
11.撒上葱花
12.装盘后，浇一勺热油在葱花上，激发出葱香，即可
粉丝不要泡得太软，不硬即可，因为烧熟后，粉丝会吸收汤汁变得更软；一半炒过的蒜蓉加上一半生蒜蓉做成的浇汁，味道最好；炒蒜蓉的时候时候一定要用小火，颜色微黄即可，否则蒜蓉易煳变味；焖的时间长短要看虾的大小来定，烧的时间太久虾的口感会变硬，自己掌握一下时间。
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