土豆泡小酒
2018-01-20
1.鸡爪子 2斤泡水 剪去指甲 顺便在剪几下鸡爪为了更好的入味
2.所有调料 煮鸡爪料 姜去皮 切片 姜皮先放煮锅里 切好的姜片分两份
3.泡椒 一半用剪刀剪开
4.料汁：一份姜片 一半的泡椒 适量花椒 几个干辣椒 一勺糖 适量盐 白醋 用一个大碗装 最后倒入温水
5.把泡好的鸡爪子和盘子里的调料放入锅里水开后煮10-15分钟即可 在加入少量盐 为了入味 熄火后焖一会 即可出锅
6.煮好的 放盆里用水冲 如果有条件用冰水冲几遍效果更好 吃起来更有弹性 为了省水 用水泡会 在冲 反复几次 越泡越白
7.泡好的鸡爪 控去水 倒入碗里的料汁 在放入另外一份姜片和余下的泡椒
8.哈尔滨这个夏天比较冷 没有放冰箱里 放到阳台 一晚上 明天就可以吃了 最好放进冰箱 冷藏口感更好 一定要放白醋 所有容器 整个过程不能沾油 否则时间久了会变质 保存时间短 同样的做法可以做泡椒藕片
适量就是根据自己的口味酌情添加
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