小肉丸子
2018-03-01
1.剁好的猪肉放入油、盐、鸡精、五香粉、料酒、葱花、酱油顺着一个方向搅拌（酱油、料酒和油要分3次加入，这样肉馅更容易搅拌，也更容易进味）
2.肉馅调好后，放入韭菜沫搅拌均匀，馅料就和好了
3.准备400g左右面粉，打入一颗鸡蛋
4.温水和面成絮状
5.揉成光滑的面团，扣上面盘醒一个小时
6.面团醒好后会更有韧性，搓成长条，切成一个个的剂子，擀皮开包
7.饺子包好的样子
8.开水下饺子，煮到沸腾加半碗凉水，如此3次左右，饺子都浮上来差不多就熟了。如果不确定可以捞一个尝尝
9.饺子出过装盘，挑一个醋汁就可以食用啦
和面要用温开水，活饺子陷是如果觉得陷干也可以加些水，这样饺子鲜嫩多汁哦
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