暮色厨影
2018-01-25
1.土豆3只，洗净，削皮。
2.土豆切成均匀的条状。
3.切好后放水中侵泡，防止变黑，同时去除淀粉。
4.锅中烧水，烧开。放入土豆条，煮开约两分钟。
5.煮好后捞出，过凉水，沥干水分。可以放冰箱冷冻，随吃随炸。
6.放适量的油，油温半热时，放入土豆条，途中注意搅拌，以便均匀上色。
7.待土豆条炸至变金黄色，捞出控油。
8.炸薯条可以配上番茄酱，也可以，撒上椒盐。我做的是原味的。
1油温不能太低，低温炸土豆条，吃油太多。油温也不能太高，高了颜色容易造成外皮发焦。2土豆冷冻时沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开土豆。二是油炸时，不容易炸锅。
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