嘴馋族
2018-03-11
1.食材准备：芹菜200g、土豆300g、蒜3瓣、姜5g、盐3g、五香粉少许；
2.芹菜摘叶、洗净、并切段，备用；
3.将蒜切片、姜切片、盐；
4.土豆削皮、洗净、切丝，并放置于清水中；
5.冲洗净土豆丝表面的淀粉，沥干水；
6.五成热油；
7.将蒜、姜、盐入锅中，爆香；
8.倒入芹菜、煸炒、并添加少许的水，继续翻炒至芹菜变软七成熟；
9.将土豆丝倒入锅中，继续翻炒（可适量的再向锅中添加少量的水），并加入少许的五香粉；
10.加盖锅盖焖煮一下；
11.翻炒至土豆丝、芹菜全熟；
12.出锅装盘即可。
翻炒时大火、焖煮时中小火；土豆丝表面的淀粉要冲洗掉，这样炒出的菜比较清爽，不会发粘稠；
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