吃货冬冬
2018-03-11
1.猪里脊
2.将猪里脊去掉筋膜，切成长薄片
3.用清水洗过后控干水，加料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉，用手抓拌均匀，上边加一勺油，然后蒙上保鲜膜放在冰箱里静置30分钟。
4.将香菜择洗干净，切成2.5厘米长的段
5.碗内加入高汤、盐、醋、胡椒粉、料酒调成汁。
6.锅内放油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片
7.当里脊片滑散浮起后捞出，控净油
8.锅内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、料汁翻炒均匀。
9.放入香菜段迅速翻炒几下
10.淋上芝麻油起锅盛出
无
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