兰豆厨坊
2018-01-11
1.南瓜洗干净切成小块入蒸锅，开锅后蒸半小时，蒸熟。
2.蒸熟的南瓜用小勺趁热碾成泥。
3.取135g 南瓜泥放入面包桶。
4.在依次添加全蛋液、玉米油、白糖、盐、奶粉、面粉和酵母。
5.启动面包机发面程序，90分钟后面发好。
6.发好的面团取出揉匀排气松弛10分钟。
7.分成均匀的8个小剂子，滚圆。
8.用8村戚风模具。模具里面铺好油纸，在模具内一圈摆好面团，二次饧发。
9.二次饧发两倍大后，刷上全蛋液，撒上熟芝麻放预热好的烤箱内。直接盖上锡纸，170度，上下火20分钟。
10.烤好取出脱模。
南瓜趁热碾成泥非常容易。二次饧发2倍大后，刷上全蛋液，撒上芝麻，我撒得是黑白混合的芝麻，（这步骤我忘记拍了）这个可以随意选择。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。用八寸戚风模具烘烤，这些用料正好。如果用6寸的按比例减少材料的一半用量。这款蛋糕非常容易上色，可以开始烘烤的时候直接加盖锡纸。最后如果觉得颜色浅可以在烘烤2分钟上色。我就是直接盖上锡纸烘烤，后来又烤2分钟给面包上色。
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