月儿的专属大厨
2017-07-11
1.把青鱼洗净，片成薄片，加入点生姜汁去腥，再加入1小匙盐或2-3滴鱼露，再加入个蛋清抓匀入味
2.西红柿洗净去蒂切小粒备用。
3.坐锅点火，倒入点橄榄油或色拉油，下香葱头煸香，再下蕃茄粒慢慢翻炒至熟烂（放入西红柿粒翻炒时转中火，不容易糊锅）
4.加入蕃茄沙司翻炒后加入高汤或淸水烧开
5.加入高汤盖上盖烧开
6.转小火下入鱼片（不要翻搅）
7.下入鱼片盖好盖，转大火烧开。
8.烧开后出锅，加入葱花，撒点胡椒粉，开吃
1、青鱼洗净后，因肉质较嫩，用干净的沙布压住鱼身，沿横切面把鱼剖成对半，片出中间大鱼骨，再把鱼肉片成薄片。
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