桥边美味
2017-07-11
1.首先将玉米粒炸成汁后，倒入碗中。
2.接着将鸡蛋磕入碗中，打散，将蛋液倒入盘中，用保鲜膜将盘口封住。
3.锅中倒入清水，放入蒸架，将装好盘的蛋液置于蒸架上，用牙签将保鲜膜扎上小孔，盖上锅盖。
4.大火烧开后，小火蒸十分钟，就可以出锅享用啦。
1.趁玉米糊有些许余热时倒入蛋液，切不可温度太高，以免蛋液遇高温会变质凝固；2.蛋液一边倒入，一边用筷子迅速搅拌均匀，以免混合不均；3.蒸蛋羹之前，一定要在碗口上覆盖保鲜膜，并将保鲜膜固定好，以免加热时水汽落入蛋羹，使蛋羹出现蜂窝状。
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