相望厨海
2018-01-31
1.榨菜、香干切沫。
2.葱、姜切沫。
3.鲜肉切沫。
4.1.2.3步的食材倒入汤锅，打入鸡蛋，调入香油、盐、鸡精、老抽、料酒、白糖、白胡椒粉。
5.将食材，调料搅拌均匀。
6.取适量饺子馅儿置于饺子皮中间，沿饺子皮边缘抹少许水，封口包好。
7.托盘底部均匀撒一层面粉，包好的饺子摆好（盘底撒面粉不仅是可以防止饺子粘黏，还能使煎出来的饺子底部又酥又脆）。
8.煎锅入底油，摆入饺子。
9.倒入水，水位刚好没过饺子，加盖大火烧开。
10.开锅后转中火继续焖煮。
11.煮到汤汁还有一点时，转中小火慢慢煎。
12.用筷子慢慢转动饺子，让饺子均匀受热，以免这边糊了，那边还没熟透。
13.当饺子底部全部煎成金黄色的壳就可以盛出摆盘了。
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