向菜一族
2018-02-15
1.首先将猪瘦肉切碎，姜切末。
2.准备好猪肉末，下入姜末，加少许盐、白糖、适量食用油，搅拌均匀，腌制三分钟。
3.准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，搅打至蛋液蓬松。
4.锅中倒入油，下入肉末，翻炒至变色，有香味时，加入小半锅清水，水开时，去除浮沫。
5.接着加入紫菜，加一勺盐，拌均匀后，倒入鸡蛋液，撒少许胡椒粉，淋入几滴麻油提味，煮至蛋液呈蛋花状，盛出装盘，就可以享用了！
1、蛋液不要加盐搅拌，以免下锅会结块2、最后才下鸡蛋液，边倒边搅拌，这样比较容易成蛋花3、蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，这样做出的蛋花比较漂亮
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