1.小碗中,加入牛肉汤(可用一块牛肉加清水炖1小时,撇去浮沫,只取清汤)盐,糖,醋,酱油,味素,拌匀后,入冰箱冷藏1小时。
2.荞麦面入清水中浸泡,同时把粘连在一起的面条搓开。
3.配料准备好。
4.鲜香菇用开水焯烫至熟,过凉备用。
5.水开下面,不要久煮,大火煮沸后,略者3分钟即可。
6.捞出过凉水,直到完全冷却,沥干水备用。
7.面条入碗中,摆入配料。
8.倒入事先冰镇过的汤汁。
9.洒上炒香的白芝麻即可享用。
1.冷面的配菜可随自己喜好搭配,个人感觉搭配一些苹果,雪梨神马的,味道确实很赞哦。2.面条煮好后,一定要彻底冲凉,那样既爽滑且筋道,并且不糊汤。
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