番茄加蛋花
2018-02-15
1.准备好原材料。
2.排骨切成小块。
3.锅里加入适量水，加入少许料酒，放入排骨，大火煮开两分钟后捞出排骨备用。
4.白萝卜切成滚刀块。
5.生姜、大蒜切成片、香葱葱头部分切成小段，葱叶部分切成葱花。
6.锅烧热加入适量油烧到6成热，放入自制剁椒酱和番茄酱翻炒。
7.加入排骨、葱姜蒜翻炒。
8.加入白萝卜块、适量老抽翻炒，多炒一会炒入味。
9.加入适量开水再次烧到滚开。
10.盖上锅盖，改小火煮半小时。
11.大火收汁。
12.出锅，撒上葱花。
一、没有自制的剁椒酱可以用剁细的豆瓣酱代替；二、炒的时候要多炒一会，炒入味；三、炒好后要加开水，如果加冷水，排骨遇冷肉质会变硬；四、调料里含盐，所以不要额外添加盐了。
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