我爱厨娘
2018-03-11
1.首先将排骨砍成块、姜切片、葱白切段、去皮白萝卜滚刀切块。
2.锅中倒入小半锅清水，下入排骨，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3.锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，接着将排骨倒入锅中，翻炒片刻后，淋入适量料酒、老抽、生抽，翻炒上色。
4.随后倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮二十分钟。
5.再将白萝卜倒入锅中，盖上锅盖，煮二十分钟，加一勺盐，拌匀调味，即可享用。
1、排骨用冷水焯烫可以更好去除肉中的杂质和脏水。2、白糖提前炒至变色，用中小火就好，不要大火以免炒糊。
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