炒饭下厨房
2017-08-06
1.首先将蒜子切末，姜切丝，红尖椒切丝，空心菜去根部。
2.准备好腐乳，放入碗中捣碎，再加入红椒丝、姜丝、蒜末，拌匀备用。
3.锅中倒入小半锅清水，加两勺盐、适量油，待水开时，下入空心菜，焯水至变软后捞出。
4.锅中倒入油，倒入调好的腐乳汁，加入空心菜，翻炒均匀后即可出锅。
1、空心菜尽量选嫩一点的，容易炒制
2、先入菜梗，再入菜叶，可保持菜同步成熟。
3、腐乳和它的汤汁中都有一下的盐份，所以，盐酌情添加
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腐乳空心菜