呛的眼泪流的小葱
2018-01-06
1.鲫鱼去鳞去内脏
2.去掉腹中的黑膜
3.清水洗净后在鱼身上斜切几刀
4.葱白切小条
5.鱼放入容器中，撒盐（鱼身和鱼腹中都要抹匀）
6.生抽加入碗中
7.加入白酒
8.加入糖
9.加入香醋
10.加入白胡椒粉
11.加入葱条
12.加入姜片
13.小米椒切小圈 加入小米椒、搅匀
14.倒在鱼身上抹匀、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌1个小时
15.取出腌好的鱼，葱，姜，小米椒扔掉不要
16.鱼身上刷油
17.放入刷了油的烤架上，200度，中层，烤15分钟左右
18.取出翻面
19.表面再刷油
20.香菜切碎，香葱切碎
21.撒孜然粉，葱花，香菜碎
22.再放入烤箱里烤2分钟即可
23.烤鱼的时间可以根据鱼的大小自己掌握，烤的越久，越入味，而且表皮会越酥脆、但是不要烤糊哦~
1、鲫鱼不要买过大的，重量在6两左右比较合适。太大的鱼不容易烤酥香，太小的又没有肉。2、腌鱼的时候最好把鱼放冰箱，如果有时间的话最好腌制的时间长一点，这样更入味更好吃。3、烤的过程中可以给鱼翻个面，这样另一面也能受热均匀，表皮变脆，更好吃。4、要在烤箱底层放一个铺了锡纸的烤盘，可以接住烤制过程中滴落下来的油，方便清洁，直接把锡纸扔了就可以了5、这个烤鱼的时间你可以自己掌握，烤的越久，越入味，而且表皮会越酥脆，记得勤观察着点哦。
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