会飞的鱼
2017-07-19
1.食材准备
2.将豆腐皮、山药丝与紫薯丝上锅蒸熟，放凉备用
3.将蒸煮熟的豆腐皮切丝，
4.另烧开一锅水，放入粉皮，泡煮五分钟，
5.粉皮煮至透明时，取出来
6.过凉水，
7.淋干粉皮上的水份，将淋干水份的粉皮放入盘中。
8.平底锅加点油，倒入蛋液
9.煎出薄薄的鸡蛋皮
10.将蛋皮切细丝，
11.将黄瓜，胡萝卜切丝，与豆腐皮丝，山药丝，紫薯丝及蛋丝摆好，
12.取一小碗，装上多出来的粉皮，加入蒜末、宴会汁及橄榄油，
13.放入酱油，盐，十三香粉，白糖，芝麻油，
14.最后，倒上米醋及剁椒，拌均匀，加在盘中，就可以上桌了。
1这次的粉皮品质相当好，很有劲道，但有些粉皮，要注意煮制的时间不要过长。2、由于加入了紫薯及山药，切成丝的食材蒸煮时，不易过长时间。3、所拌入的蔬菜与调味料可根据个人的喜好增减。
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