麻婆豆腐来了
2017-08-27
1.买回来的凤爪放水中洗去血水
2.去指甲，切好
3.切好的凤爪放水中泡
4.下锅焯水
5.凤爪焯水的同时，准备辣椒，蒜，姜
6.凤爪熟好之后放凉水冲洗
7.热锅下油，下蒜、姜爆香
8.加入花椒爆香
9.加入豆瓣酱
10.下适量的酱油
11.下凤爪翻炒
12.下辣椒
13.下盐、糖调味
14.出锅装盘
凤爪切好之后要下水洗去血水，焯水之后要用凉水来洗去血沫，这样也可以使得凤爪更加有弹性。
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