蒲食神
2017-08-22
1.准备好材料。
2.先用少许水把无核红枣煮一下。
3.然后放入料理机里面准备搅拌。
4.用煮红枣的水50g把红糖融化。
5.红糖水放入料理机里面。
6.把红枣搅碎，越碎越好。
7.把枣泥取出放入盆中，加入植物油、盐、蛋液
8.将面粉和泡打粉混合过筛加入到枣泥里面。
9.用刮刀切拌均匀，避免揉面，会出筋。此时面的湿度应该是偏湿的稠面糊。
10.把面团分成5份，放入铺好油纸的烤盘里面。搓球按扁，刷上蛋液。
11.中间放入半颗蜜枣。
12.放入预热好的烤箱180度，上下火烤20分钟。
13.烤好是软桃酥放到烤网晾凉。装袋子保存。
14.烤好的软桃酥软软的，散发着枣子的香味，好吃极了！
烤熟的标准就是用几根手指平着按下去，会回弹复原，不会留下按压痕迹。烤的时间短些则内部组织似蛋糕般湿软，长些则干软。别烤硬了，那就成桃酥了。烤箱温度参考自家烤箱的性能灵活掌握。
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软桃酥