快手茄子
2018-01-15
1.蛋黄和蛋白分离，把蛋黄打散加入30g白糖拌匀
2.加入玉米油拌匀
3.加牛奶拌匀后再筛入蛋糕粉拌匀
4.拌好的蛋黄液
5.蛋白打发至鱼眼泡和泡沫状时分别加入20g糖继续打发
6.蛋白出现纹理时再加入剩下的20g糖
7.蛋白打发至提起打蛋器出现小的直尖角即可
8.蛋白分三次加到蛋黄液里拌匀
9.把拌好的蛋糕液加到杯子，7分满即可
10.把杯子轻震两下再放进提前预热的烤箱中层，160度烤30分钟
11.美味的小蛋糕出炉了
打发蛋白的容器一定要无水无油
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