我家的美食
2017-07-18
1.鱼块解冻后，用米酒 姜 老抽 白糖 盐腌制了两个小时。事实证明，腌制时间越久味道越渗入。
2.为了鱼肉的鲜嫩，毛豆先入水煮熟。
3.辅料就这么些。每次烧鱼都喜欢放青红两种辣椒，为的颜色好看。
4.鱼块两面煎黄。注意火候把握。
5.待鱼块煎黄后，倒入毛豆。毛豆带汤，味道更清爽啊。
6.陆陆续续加入辅料。大火煮
7.出锅，装盘，开吃。
毛豆先煮熟再加入鱼块，是为了避免毛豆不熟或者鱼块太柴。煎鱼用的菜籽油，油里放入适当盐，可避免鱼皮脱落。
家常红烧毛豆鱼段
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