曲奇爱猫 2018-01-26

主料

• 牛奶138g
• 高筛面粉270g
• 酵母3g
• 全蛋液32g
• 盐4g
• 黄油27g
• 白砂糖35g

辅料

步骤一

1.主料里除了黄油混合在一起，盐与酵母不要碰在一起，用搓、摔的方式，揉到扩展阶段，加入黄油，揉出手套膜

步骤二

2.用烤箱发酵至2-2.5倍大，在最下层放一烤盘热水保持湿度

步骤三

3.发酵好的面团排气，分成3份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤四

4.面团擀成长条

步骤五

5.对折，再擀开

步骤六

6.由上往外卷起，卷紧了

步骤七

7.卷好放在吐司盒里450克的，烤箱下层放一盘热水，用烤箱发酵功能发酵至8分满，取出刷蛋液，烤箱160度预热，上下火下层烤40分钟

步骤八

8.取出放至余温装起来

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