后厨美味
2018-03-07
1.把除黄油以外的所有材料放入面缸内，酵母避开盐跟糖。
2.揉面15分钟后加入30g黄油，继续和面35分钟至完全扩展。
3.滚圆后开始一发
4.一发至2--2.5倍大
5.取出排气后分成三等份，滚圆松弛十分钟
6.擀成牛舌状
7.由上至下卷好
8.松弛10分钟后再重复一次
9.擀成牛舌形
10.再由上至下卷起
11.三个卷好依次排入土司模内，开始二发。
12.十分钟的样子
13.发至9分满，盖上土司盖，烤箱预热
14.180℃烤40分钟，烤好后立刻取出侧放晾凉。
15.凉透切片。单吃，做三明治或抹果酱吃都可以哦！
1.每种面粉的吸水量不同，所以大家放牛奶的时候建议先从100g放起，逐渐增加。我平时都是用120的奶量，今天的鸡蛋很大，所以奶量稍减了一些。2.黄油后放，和面要和至完全扩展，出膜是最好的。3.夏天的牛奶最好是冰箱冷藏过的，这样可以延迟酵母的发酵。4.我这款土司不是很甜，喜欢甜一些的，糖量可以放到50g.
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