花醉千杯客
2018-02-09
1.将白糖、鸡蛋置于盆中搅拌均匀
2.加高筋粉、油、酵母粉、盐、牛奶搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状后醒发
3. 紫薯去皮去瓤洗干净切成片，放入微波炉打熟压成泥
4.加白糖、高筋粉、酵母粉和成紫薯面团醒发
5.醒发好的面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟
6.醒发好的紫薯面团揉实后膜静置10分钟
7.将静置后的面团擀成长圆
8.将静置后的紫薯面团擀成长圆叠在面片上
9.从一侧卷起
10.收口在下放入土司盒，再次发酵
11.发酵好的土司坯刷上鸡蛋液，入烤箱下层，上下加热，190度，30分钟左右烘焙。
12.烘培好扣出晾凉
13.切片即可享用
牛奶的用量，以面团的软硬度需要而定。土司坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱里的湿度。烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。土司烘培10分钟左右，盖上盒盖。以免着色太深。
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