烟火茅草屋
2017-08-29
1.准备好食材
2.腊鸭腿放入清水浸泡30分钟，温水洗去表面油垢，
3.切成小方块.
4.春笋去壳，洗净切片。
5.锅里水开，放入春笋焯一下捞出。
6.锅里油热，放入姜，葱炒出香味，
7.放入腊鸭，
8.加料酒煸炒至转色。
9.取汤锅，放入适量清水，放入腊鸭块。
10.大火煮开5分钟，
11.撇去浮沫，
12.小火50分钟左右。
13.放入春笋，大火煮开，
14.小火焖15分钟。
15.撇去浮油，撒些葱花即可。
1.腊鸭已经有咸味了，不用再放盐了。2.腊鸭有种特殊的香味，也不用加别的调料。3.笋最好是用开水煮过，去除草酸，以免影响口感。
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