浅笑厨海
2018-02-24
1.准备好猕猴桃。
2.洗净、剥去外皮。
3.用小刀切成两半。
4.压成碎粒。
5.猕猴桃倒入面包机桶，加入白糖。
6.面包桶安装到面包机。
7.选用面包机果酱功能。
8.面包机搅拌一小时，挤入柠檬汁。
9.一个果酱程序下来我感觉太费事，倒入不锈钢锅，在煤气灶上收汁。
10.熬煮好的猕猴桃果酱，晾凉，调入蜂蜜后装瓶。
11.瓶口用保鲜膜覆盖，橡筋扎紧，加上瓶盖，入冰箱保存。
1、我是洗好以后剥掉的外皮，若是先剥皮，一定要清洗一下。2、熟透的猕猴桃已经没有了硬心，可以直接压碎。3、加入柠檬汁可以增强凝胶作用，还可以调整酸度和改善果酱风味，还可以抗氧化阻止水果变色。4、熬煮果酱最好选择没完全成熟或者刚刚成熟的水果，此时含果胶和有机酸最丰富。5、柠檬汁的量可以根据水果酸度灵活掌握，酸度低的一个柠檬就可以了。6、装好果酱后可以将瓶子倒扣约10分钟逼出空气达到灭菌的目的，保存时正倒立均可。
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猕猴桃果酱