小饭馆馆
2018-01-16
1.准备食材。
2.将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用。
3.锅中倒入适量的油，油温六七成热的时候，放入花椒和干辣椒爆出香味。
4.将蒜末放入锅中，煸炒出香味。
5.将土豆丝放入锅中，煸炒匀均。
6.出锅前，撒少许盐和鸡精调味，再淋少许香油，翻炒匀均即可。
1、这道菜想要好吃，就要选择新鲜的土豆。土豆越新鲜，口感越脆。2、如果是新手，在买土豆的时候，最好选泽外形规整、扁平椭圆的，这样比较好切。3、如果对自己的刀功没有信心，那就可以借助刨丝器。4、切好的土豆丝，一定要放在清水中，不然会变黑。可以用凉水多淘几次，以有效的去除淀粉。5、在炒这道菜的时候，一定要大火快炒。6、喜欢爽脆口感的，炒制的时间就要短一点。喜欢软一点口感的，炒制的时间就要稍久一些。7、喜欢吃酸辣口的，可以在出锅前烹一点白醋。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真回答。
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