嘴馋族
2018-03-16
1.新鲜翅根洗净
2.在肉多的地方用刀划上两刀，便于入味。
3.加花椒面、花椒面、料酒、生抽、淀粉调味上浆。
4.用手多给翅根按摩一会，静置半个小时。
5.准备干炸粉
6.腌好的翅根，均匀裹满干炸粉。
7.静置到翅根上的干炸粉由白变黄，阴透无干粉。
8.炒锅加油烧到7成热，放入翅根，不要急于翻动。
9.等一面金黄后翻面继续炸制。
10.炸到两面焦黄酥脆
11.不粘锅里放入花椒，小火干焙至变色。
1、一定要放生抽，还要注意用量，直接影响炸鸡的颜色。2、用手多给翅根按摩一会，便于入味。3、静置到翅根上的干炸粉由白变黄，阴透无干粉。
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