家常菜小酒馆
2018-03-02
1.土豆洗净，削皮，先切厚片；
2.再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉；
3.加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀；
4.静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺；
5.中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可；
6.这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油；
7.准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱
8.倒入土豆条煸炒一会儿，最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可。
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