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2018-02-28
1.取干木耳。
2.清水略洗后浸泡，约3、4个小时。
3.泡发好的木耳清洗干净，摘去硬跟部。
4.山药一段。
5.戴上防水手套，用刷子刷洗干净表面泥土，再削去表皮，马上放入盐水中，浸泡约10分钟以上。
6.泡好的山药取出控干水分。
7.山药切薄片。
8.热锅凉油，下入葱末煸香。
9.下入山药木耳，中火翻炒，加入1.5g盐。
10.翻炒约2分钟后，喷入少量米醋，出锅装盘。
1、带上手套，刷子先刷洗掉表面泥土，再削皮，记得削皮后不要冲水，马上泡在盐水里，大概十几分钟后再取出晾干水分，保证山药雪白雪白的。2、山药出锅前喷点米醋或者白醋，口感脆嫩。（白醋为了保证山药颜色还是雪白的。）
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