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自制玫瑰花面包

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自制玫瑰花面包
好想你美味 2018-02-26

自制玫瑰花面包

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制玫瑰花面包做法图解1)

1.主料除黄油外放入面包机,盐不要跟酵母接触,液体放在面包桶的下面,面粉类放上面,启动揉面程序

步骤二
自制玫瑰花面包做法图解2)

2.揉至扩展阶段后加入软化的黄油丁,揉至出现手套膜

步骤三
自制玫瑰花面包做法图解3)

3.用面包机发酵功能或室温发酵至2倍大,手指沾水戳一下面团,不回缩就可以了

步骤四
自制玫瑰花面包做法图解4)

4.面团排气,分成35个小面团,盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤五
自制玫瑰花面包做法图解5)

5.面团擀成圆面片,5个一组叠加在一起

步骤六
自制玫瑰花面包做法图解6)

6.从最下层卷起,从中间切开,成为两朵玫瑰花,稍整下花形

步骤七
自制玫瑰花面包做法图解7)

7.八寸圆模刷层黄油,把玫瑰花坯都摆在模具里

步骤八
自制玫瑰花面包做法图解8)

8.烤箱下层放一碗热水,把模具放入烤箱第二层,用发酵功能大约发酵30分钟至两倍大

步骤九
自制玫瑰花面包做法图解9)

9.取出刷蛋液,烤箱180度预热10分钟,放入烤箱烤10分钟转至160度烤25-30分钟,上色后一定要盖锡纸

步骤十
自制玫瑰花面包做法图解10)

10.烤好后立即出模,放至有余温时装入袋子密封保存

1、面包烤好后晾至有余温时,装起来,这样面包会很软2、二次发酵不要超过30分钟,不然花形会走样3、面片一定要尽量擀圆,花形才会好看4、切两个玫瑰花时要切的一样高

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