姜葱果味
2018-03-06
1.准备所有主材料
2.后油发，将主料中除黄油以外的所有材料，放入面包机中，顺序是：酸奶,牛奶，细砂糖，盐，高粉，酵母
3.选择搅拌功能键，搅拌20分钟
4.加入切小的黄油，继续搅拌50分钟，可拉出透明薄膜状的面团（每个面包机时间不同，自己注意观察）
5.在面包机里进行基础发酵60分钟
6.发酵好的面团排气后，分成3个等重的面团，盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
7.将面团擀成长椭圆形，卷起，盖保鲜膜，静置松弛10分钟
8.将卷起的面团再次擀长，卷起
9.将卷好的面团放入土司盒中，放入烤箱，开启发酵功能，发酵50分钟。
10.待面团发酵至8分满，表面刷鸡蛋液 此时烤箱可预热180度
11.将土司盒放入预热好的烤箱，180度，中下层，55分钟。
12.上色后表面盖锡纸防止糊顶
13.烤好后取出脱模晾凉
14.看看组织
1.静置松弛是为了方便整形，面团的延展性好2.面团松弛盖上保鲜膜，是为了防止风干3.土司上色盖上锡纸，亚光一面朝向实物，是为了防止上色过重.
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