冰糖姑娘
2018-03-06
1.食材：高筋粉160克、低筋粉60克、干酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、鸡蛋1个、食用油30克。
2.辅料：白芝麻、香葱末、沙拉酱、肉松。
3.将主料中所有食材放入面包机中。
4.打开揉面程序。揉至完全扩展阶段。（两个揉面程序，能揉到完全扩展阶段）
5.放入温暖处发酵
6.发酵至2.5至3倍大。
7.发酵好的面团稍微揉一下排气，盖上保鲜膜醒10分钟
8.醒的面团，用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
9.将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里，如果面片有多余的部分，用刀切掉多余部分，使它和烤盘完全贴合。
10.面片铺好以后，放入烤箱中发酵至两倍大，（把烤盘放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门）刷上一层蛋液。
11.表面刷蛋液，用叉子叉一些小孔（防止面团在烘烤时鼓起），撒上葱花、白芝麻撒上白芝麻和香葱。
12.放进预热好的烤箱，180度，烤12分钟左右。
13.直到面包表面金黄色，烤好后取出
14.倒扣在另一张干净的油纸上，撕去底部的油纸。等待面包冷却。
15.面包冷却到和手心温度差不多的时候，抹上一层沙拉酱。
16.撒上肉松
17.从一头将面包紧紧的卷起来。
18.卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型
19.面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段
20.每一段的两端都抹上沙拉酱。
21.粘满肉松就可以了哈。
22.成品。
做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否则面包口感会变硬。而且，沙拉酱容易变质，最好在一天之内食用完。
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