外婆记忆
2017-12-21
1.高粉150克，酵母3克，糖15克，牛奶145克放入碗中
2.不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可
3.覆盖保鲜膜发酵至两三倍大
4.高粉150克，糖25克，盐4克，牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段
5.揉至面筋扩展后放入25克黄油，继续揉至完全阶段
6.收圆，放入面包机内发酵
7.发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）
8.取出面团，分割成三份，醒发20分钟
9.取一个面团擀开，成椭圆形
10.翻面，从上往下卷起，全部卷好放入吐司模内
11.吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满
12.烤箱预热170℃，
13.盖上吐司盖，放入烤箱，上下管，下层40分钟，烤好后立刻取出脱模
如果天气比较冷的话，酵母最好用温牛奶化开
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