美要吃出来
2018-02-24
1.冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。
2.锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到彻底煮熟
3.煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水分，把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。
4.把菠萝去皮后，切成尽量小的丁。将切好的菠萝丁也用纱布包好，挤出菠萝汁。
5.挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉。
6.把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅
7.大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解。
8.把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里，一直用小火慢慢翻炒。
9.炒着炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型。
因为凤梨馅里的冬瓜主要作用是提供瓜肉纤维，挤掉冬瓜里的水分，可以避免冬瓜的味道混入到馅里，影响馅的味道，
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