绝味下饭馆
2018-02-05
1.1.将瘦肉切片，加入适量生抽、盐、淀粉、生姜、花生油拌匀搁置十五分钟左右入味。
2.2. 将豆芽放入开水中淖一下，然后捞出来放在准备盛放水煮肉片的盆子里，等豆芽稍微凉一点后加入盐，鸡精调味。
3.3.将淖过豆芽的水适量倒入豆芽中，根据自己对汤水的喜好程度决定倒入多少，不要太多。
4.4、锅中加入适量油，待8分热后放入干海椒、大蒜爆香，加入腌好的瘦肉翻炒，炒熟起锅放在豆芽上面一层（不要炒太久肉质会变老）。
5.5.将锅中倒入适量油，可以多放点，等油烧到9分热，与此同时在装好豆芽和肉片的上面撒上花椒、花椒面、海椒面。
6.6.待油温烧好，直接淋到盆子里，最后撒上葱花就可以了。很下饭，而且很简单，好吃惨了。 因为开始没照照片，这个都是吃了之后的了。
淖完豆芽的水一定不要倒掉，加豆芽水比较有味。第一次做的时候没有放水进去不好吃。根据个人喜好还可以选择其他小菜垫在肉片下面。
水煮肉片