选用100克红薯淀粉和100克清水调匀
400克清水烧开,开小火,慢慢倒入调好的淀粉水,用勺子不停的搅拌以防止淀粉受热不匀
把煮好的淀粉糊趁热倒入漏具上,漏具下放冷开水,用勺子不断的按压淀粉糊,使淀粉糊掉入冷水中定型
用米醋、凉开水、白糖按1:1:2的比例调汁
盛好蛙鱼浇上汁放上榨菜、蒜末、香油、辣椒酱,即可
拌好就可以吃了
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