宝妈私房菜
2018-02-10
1.油皮和油酥和成面团。（特别注意，油皮里面的水要酌量添加，和成的面团要软硬适中。）盖上保鲜膜醒30分钟
2.分成大小相同的面剂子。油皮大概35克。油酥20克。
3.油皮擀成面皮，包一份油酥。
4.用包包子的方法，包严实。放盆里盖上保鲜膜醒15分钟。
5.擀成牛舌状，由上到下卷起。放盆里醒15分钟。
6.醒好的面剂子直接擀开，如图，擀成更长的牛舌状。再由上至下卷起。可以不用醒发
7.取一个面剂子，用拇指按着中间。
8.捏住两边，压扁。
9.擀成面皮，抹上适量豆沙。
10.用包包子的方法包好。
11.放入烤盘，同时烤箱预热180度。
12.刷上一层蛋液，撒上适量芝麻，放入烤箱中层。180度上下火，35分钟。具体时间，视各人烤箱脾气而定。
13.烤到边缘变色就可以了。冷凉，绝对酥到掉渣。
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