食客在家
2018-02-02
1.准备材料，黄油融化备用，酸奶是自制的。
2.黄油融化，加蛋黄，10克糖，酸奶用手动打蛋器搅拌均匀。
3.筛入粉类，搅拌均匀。
4.蛋黄糊制作完成。
5.蛋白加几滴白醋，分三次加糖粉，用电动打蛋器打发至九分发。
6.蛋白分三次加入蛋黄，用翻拌切拌的方式混合均匀。此过程时，可以预热 烤箱。
7.把蛋糕糊倒入乳酪模具，用牙签在表面划z形，可以去除表面气泡。
8.烤箱自带烤盘比较浅，我在另一个八寸方盘里放了水，然后放入乳酪模具。
9.用水浴法，30S烤箱170度20分钟，转140度40分钟，上色盖锡纸。
10.出炉不用倒扣，冷却后自动会回缩，脱离模具，轻轻倒出即可。
11.嫩嫩的，很漂亮吧！
12.美美地下午茶，像女王一样享用吧！
1.蛋白不要打太发;2.蛋白蛋黄混合动作要轻快，否则容易消泡.3.水浴法不容易开裂。
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